60度的酒炒菜?

在炒菜時添加白酒，能夠增味有提香作用。白酒在炒制過程中雖然酒分揮發(fā)了，菜里面也不會再有酒精含量了，但留下了白酒的味道，白酒中的其他很多成分是不會揮發(fā)的，這樣才會使菜品更有味道和營養(yǎng)價值。

60度的酒炒菜?

炒菜時可以用60度的白酒調味，但是白酒與料酒相比調味的效果較差，所以一般只有家中沒有料酒的時候才會使用白酒救急。

炒菜時用到的米酒是什么酒?

是用大米作為原料，使用甜酒發(fā)酵而成的，味道稍甜。米酒有許多的營養(yǎng)成分，包括多種維生素，葡萄糖，氨基酸。飲后開胃提神，滋陰補腎，活氣補血，是最佳的營養(yǎng)食物。炒菜時會用到米酒，它起到了調味的作用，也可以去腥。

白酒可以炒菜嗎?

白酒可以用來做菜。炒菜時可以用白酒調味，但是白酒與料酒相比調味的效果較差，所以一般只有家中沒有料酒的時候才會使用白酒救急。 純白酒的酒精濃度比較高，一般在57%左右。較高的乙醇含量會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類